ESPUMANTES

champanhes -Prosecccos, Cavas - Espumantes - Lambruco

Conhecido em todo o mundo por seu delicioso sabor e pela presença notável de espuma, o vinho espumante é uma das variedades mais utilizadas e apreciadas em momentos de celebração.

Com gás carbônico em sua estrutura e produzido naturalmente no processo de fermentação alcoólica, o vinho espumante não apresenta açúcar residual, sendo esse adicionado à bebida no momento final de seu arrolheamento.

Apesar de muito consumido no mundo atualmente, o vinho espumante provém de épocas bastante remotas, possuindo processos de produção antigos. O primeiro método utilizado para elaborar o tão famoso e apreciado vinho espumante é conhecido como “champenoise”, nesse processo o vinho é produzido normalmente e só após ser colocado na garrafa passa pela segunda fermentação.

Utilizando uma mistura que leva açúcar e leveduras, conhecida como “liqueur de tirage”, o enólogo auxilia a produção de gás carbônico, injetando a mistura em uma garrafa que suporte alta pressão, uma vez que as leveduras produzirão bastante gás carbônico na conversão de açúcar em álcool, sendo esse, retido e armazenado pela embalagem. Apesar de propiciar as refrescantes borbulhas aos vinhos espumantes, o processo torna o exemplar bastante turvo, uma vez que as leveduras mortas formam borras no fundo da garrafa.

Pensando nisso, alguns produtores decidiram inovar e criaram um método nomeado de “remuage”. No remuage, as garrafas são colocadas deitadas, sendo giradas levemente durante 3 semanas e inclinadas, para que as borras formadas após a adição de leveduras sejam destinadas ao gargalo. Depois da finalização do processo, as garrafas vão se encontrar de cabeça para baixo, tendo então, as leveduras depositadas no gargalo.

A garrafa passará sob uma solução salina de baixíssima temperatura que será responsável pelo congelamento da bebida, tornando a retirada da tampa mais fácil, uma vez que o gás carbônico produzido pelas leveduras não será expulso da garrafa, deixando o vinho espumante naturalmente límpido e sem a presença da borra.

Quando a borra é retirada dos exemplares, a garrafa não fica totalmente cheia, perdendo apenas uma pequena quantidade de vinho espumante. Desse modo, o produtos costuma completar a bebida com uma mistura de vinho e açúcar, também conhecida como licor de expedição. O teor de açúcar presente no licor indicará o resultado final do vinho espumante, ou seja, caso a quantidade seja mínima, o espumante será chamado de “nature”, já em dosagens elevadas, denomina-se como um exemplar doce. 

ESPUMANTES

Valduga 130 Brut Blanc de Noir

R$ 175,00

Castas: Pinot Noir (método clásico)

Pais País de Origem: Brasil - Valle dos Vinhedos

 Teor alcoólico: 12% 

AmadurecimentoAmadurecimento:  36 meses de Autólise em Cave

 Safra: Não Safrado

harmonizacao.svg Harmonização:   lagosta na manteiga de ervas, pizza de parma e rúcula, penne ao molho de salmão, quiche de frango com curry, caponata de berinjela

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto,

Garibaldi Pinot Noir Rosé Brut

R$ 49,00 -15% R$ 41,65

Castas: Pinot Noir

Pais País de Origem: Brasil - Serra Gaúcha

 Teor alcoólico: 12%

AmadurecimentoAmadurecimento: Sem passagem 

 Método - Charmat 

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Garibaldi Ice Prosecco Demi-Sec

R$ 49,00 -15% R$ 41,65

Castas: Prosecco, Moscato Branco

Pais País de Origem: Brasil - Serra Gaúcha

 Teor alcoólico: 11,5%

AmadurecimentoAmadurecimento: Sem passagem 

 Método - Charmat 

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Espumante Garibaldi Vero Brut

R$ 37,00

Castas: Riesling, Trebbiano

Pais País de Origem: Brasil - Serra Gaúcha

 Teor alcoólico: 11,5%

AmadurecimentoAmadurecimento: Sem passagem 

 Método - Charmat 

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Garibaldi Vero Rosé Brut

R$ 37,00

Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot

Pais País de Origem: Brasil - Serra Gaúcha

Teor alcoólico:11,5

 750 ml

AmadurecimentoAmadurecimento: Sem passagem 

 Método - Charmat 

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.

Espumante Primicias Moscatel branco

R$ 27,90 -15% R$ 23,72

UVA: Moscatel  Processo Asti 

icone-pais.png?v=1583427971PAÍS: Brasil 

REGIÃO: Serra Gaúcha/RS - Brasil

Pais SAFRA: 2020

icone-amadurecimento.png?v=1583428195 AMADURECIMENTO:

Amadurecimento TEOR ALCOÓLICO: 7,5

VOLUME: 660ML

HARMONIZAÇÃO: Sobremesas.-  OS VALORES PRATICADOS  SÃO EXCLUSIVOS PARA O SITE

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto. e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto,

Garibaldi ICE - ZERO ÁLCOOL

R$ 49,00 -15% R$ 41,65

UVA: Moscatel branco e Niágara 

icone-pais.png?v=1583427971PAÍS: Brasil 

REGIÃO: Serra Gaúcha/RS - Brasil

Pais SAFRA: 2020

icone-amadurecimento.png?v=1583428195 AMADURECIMENTO:

Amadurecimento TEOR ALCOÓLICO: 0,0

VOLUME: 750ML

HARMONIZAÇÃO:   Festas 

*As imagens das garrafas são meramente ilustrativas. A safra e demais informações sobre o vinho vendido, estão no descritivo do produto.